HOK-Elannon kaiken toiminnan tulee perustua kestävän kehityksen tavoitteeseen ja vahvoihin eettisiin arvoihin. Kaupan ja kulutuksen lisääminen eivät saa olla itsetarkoitus. Ihmisten ja planeetan tulevaisuuden turvaaminen on keskeinen arvo toiminnassa.
Asiakkaiden omistaman yrityksen vastuullisuus näkyy jo osuustoimintamuodossa. On jatkuvasti arvioitava, mitä tuotetaan, missä tuotetaan, miten tuotetaan ja kenelle tuotetaan. HOK-Elannon sijoitustoiminnan on oltava tiukan eettistä, läpinäkyvää ja jäsenten hyväksymää.
Toiminnan vaikutukset ilmastoon, ympäristöön, ihmisiin ja eläimiin on otettava huomioon alkutuotannossa, valmistusvaiheessa, kuljetuksessa, pakkaamisessa ja kuluttajille toimittamisessa. Tavaroita ja palveluita tuottavien työntekijöiden ihmisoikeuksista, terveydestä ja hyvinvoinnista tulee huolehtia tuotantoketjun kaikissa vaiheissa. Tuotantoeläinten olosuhteita on jatkuvasti parannettava ja eläinten perusoikeudet on huomioitava.
Maatalouden uudelleen suuntaaminen entistä ekologisemmaksi ja lähituotannon vahvistaminen ovat tärkeitä tavoitteita. Alkutuottajat on huomioitava paremmin sopimuksissa niin, että kaupan hankinnat ja hinnoittelu voivat osaltaan tukea näitä tavoitteita. Hyvien kasviperäisten tuotteiden kehittämiseen ja valikoimien laajentamiseen on panostettava. Kasviperäisen ruuan osuutta tarjonnassa on kasvatettava suunnitelmallisesti.
Nykyistä tavoitetta, että kasviperäisen ruoan osuus on 65 % vuoden 2030 loppuun mennessä,on varaa kiristää tuntuvasti. Osuus on jo nyt 62 %. Hankintaketjut on saatava kokonaan läpinäkyviksi. Tuotevalikoima on rakennettava luontokadon ja ilmastonmuutoksen minimointia ajatellen. Vastustamme sellaisia tuotteita, joiden tuotanto aiheuttaa metsäkatoa, esimerkiksi sademetsissä. Uhanalaisten lajien metsästys ja kalastus elintarvikkeiksi on lopetettava. Tuotteiden hiilijalanjälki on aina ilmoitettava.
HOK-Elannon tulee edistää toimipaikoissaan energiatehokkuutta ja lisätä tuuli- ja aurinkovoiman ja maalämmön käyttöä sähkön ja lämmön hankinnassa. Tavoitteena on hiilinegatiivisuus. Sähköautoilua tulee tukea järjestämällä latauspisteitä toimipaikkojen parkkialueille. Kierrätystä tulee lisätä ja ohjata jätteitä uusien tuotteiden ja pakkausten valmistukseen. Hävikkiruuan osuutta on pienennettävä ja ohjattava se yhteistyökumppanien kautta käyttöön. Asiakkaille luodaan helppoja tapoja kierrättää kotitalouden käyttökelpoinen tavara ja jätteet. Näitä ovat muun muassa ilmaiset keräys- ja lahjoituspisteet kauppojen yhteydessä. Muovin käyttö korvataan aina kun se on mahdollista.